Crostata al limone

Si lo ammetto, adoro le torte al limone, le crostate al limone, insomma tutto ciò che si cuoce e che profuma di limone!!!!...
Questa è una delle tante ricette di crostata al limone che ho accumulato in tutti questi anni, è semplice da realizzare bisogna solo avere un po cura nel fare la crema al limone...ma non disperate...una volta cotta riempirà le vostre cucine di un profumino così buono...che inizierete subito a divorarla...è buona calda...ma se la provate fredda ne resterete entusiaste...ma ora bando alle ciance a voi la ricetta:


Per la frolla:  Per realizzare la pasta frolla utilizzate la ricetta che troverete qui.

Preparate la pasta frolla e riporla a riposare in frigorifero avvolta nella carta pellicola per almeno 30 minuti, nel frattempo preparate la crema al limone.

Per la crema al limone:

1. 250 ml di latte
2. 1 limone non trattato
3. 2 tuorli d'uovo
4. 50 gr di zucchero
5. 30 gr di fecola

Scaldare il latte in un pentolino, nel frattempo montate le uova con lo zucchero. Aggiungere la fecola e un po di latte scaldato, la scorza del limone grattugiata e rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungere il succo del limone e continuare a mescolare fino al completo addensamento della crema. Se la crema risulterà troppo densa aggiungere poco alla volta del latte fino ad ottenere la giusta consistenza. Lasciate raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180° C e stendere la pasta frolla allo spessore di circa 1 cm. Imburrare e infarinare la teglia e adagiarvi la pasta frolla avendo cura di tenerne un po per eventuali decorazioni. Versare la crema al limone sulla base della torta e con la pasta tenuta precedentemente da parte, realizzare delle strisce e disporle sulla crema.

Infornare per circa 30 minuti. Non deve risultare molto colorita, lasciate raffreddare e riporre in frigo.