Mini plum-cake alla pesca

Leggerissimi, morbidi e irresistibili...ecco quello che sono questi mini plum-cake alla pesca!
Una bella sorpresa per la colazione della mattina.

Come vedete dalla foto...io ne ho fatti un po con la pesca e un po con le gocce di cioccolato..infatti potrete usare questa ricetta di base...per poi sostituire le pesche con frutta di stagione come pere, mele...o addirittura con frutta sciroppata!!

Ingredienti per 7-8 persone

• 70 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 50 gr di burro
• 2 pesche
• burro 
• zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. A parte sbattere le uova con il burro sciolto, versare il composto nella farina e amalgamare bene ( magari aiutandosi con le fruste elettriche ). Imburrare e infarinare degli stampini da plum-cake, ma se non li avete, andranno benissimo anche i pirottini in alluminio rotondi usa e getta. Riempirli per 1/3 con l'impasto. sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e infilarne qualcuna in ogni dolcetto. Mettere in forno a  180°C e cuocere per circa 25-30 minuti. lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.